主料：白蘑菇(鲜蘑)250克
辅料：竹笋50克,油菜心50克调料：酱油35克,姜汁5克,白砂糖5克,香油5克,黄酒10克,淀粉(豌豆)10克,盐2克,味精2克,色拉油50克
1.将蘑菇去蒂、洗净；鲜笋去皮、洗净，切成长方片；
2.油菜心择洗干净，一破两开，切成长6厘米的段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用
3.锅架火上，放油烧至六七成热时，将蘑菇下入炸1分钟左右，改用中火炸3分钟，捞出沥油
4.原锅留适量底油烧至七成热，下笋片煸炒几下，随即下酱油、绍酒、精盐、白糖、姜汁和素汤，烧开后，放入炸好的蘑菇，改用中火烧10分钟，将油菜心放入再烧三分钟，
5.改用旺火，待汤汁浓稠时，加味精拌匀，用湿淀粉勾芡出锅
6.出锅时，先用筷子将蘑菇夹出，将笋片、油菜心连汁一起盛入盘中垫底，再将蘑菇伞面朝上铺在上面，淋上麻油即成
白蘑菇怎么做好吃 扩展
材料：白蘑菇300克，大蒜1个，生抽1大匙，淀粉1大匙，盐1大匙，夏洛特1大匙。 制作方法：
1.准备必要的食材；
2、将白蘑菇洗净切碎备用；
3.大蒜切片，酱油剁碎；将白蘑菇在沸水中变白，煮沸后捞出；碗里放一半的水，加入1汤匙淀粉、半汤匙盐和1汤匙酱油搅拌均匀；
6.冷油热锅，放入蒜片爆香，蒜片炸至金黄色；
7.加入香菇片，翻炒均匀；
8.倒入酱油，炒至汤汁浓稠；
9.上桌前加入葱花翻炒均匀；炒好的白蘑菇鲜嫩可口，汤汁浓郁，真的很好吃，而且白蘑菇营养丰富，可以经常食用。如果你懒得做这个，把它切成两半炸，用盐和胡椒调味，炸至金黄色。
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材料
白蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许
做法
1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；
2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀；
3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。
4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。
白蘑菇的口感鲜嫩，味道鲜美，适合用来做各种菜肴。以下是一些常见的做法：
1. 炒蘑菇：将蘑菇切片，用油炒至微黄，加入蒜末、盐、鸡精等调料翻炒均匀即可。
2. 蘑菇炖鸡：将鸡肉切块，蘑菇切片，一起放入锅中炖煮，加入适量的调料和水，炖至鸡肉熟烂即可。
3. 蘑菇汤：将蘑菇切片，与洋葱、胡萝卜等蔬菜一起放入锅中煮熟，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
4. 烤蘑菇：将蘑菇洗净，切成薄片，撒上盐、黑胡椒和橄榄油，放入烤箱中烤至金黄色即可。
5. 蘑菇炖豆腐：将豆腐切块，蘑菇切片，一起放入锅中炖煮，加入适量的调料和水，炖至豆腐入味即可。
6. 蘑菇炒肉丝：将猪肉切丝，蘑菇切片，一起放入锅中炒熟，加入适量的盐、酱油和料酒调味即可。
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用料
白蘑菇 半斤
小米辣 3个
小葱 3根
生抽 1勺
蚝油 1勺
做法步骤
1、准备白蘑菇200g，小米辣3个，香葱3根。
2、过咯倒入适量油，放入小米辣炒香（不吃辣的宝宝忽略这一步哦）
3、放入蘑菇翻炒至软
4、加入1勺生抽，1勺蚝油（无需放盐啦）
5、最后撒上葱花即可。
6、蘑菇真的无需放太多调理，它本身就是超美味的哦
